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2008-09-28(Sun)

安全なお米

 嫌な時代になりましたね。
「輸入米」のことです。

 ニュースで、さんざん報道されていましたね。
 今は、政治のニュースが多くなってきたので、忘れかけている人もいるかもしれません。

 海外から輸入されているお米の中で、問題のある米は「事故米」として、食用にならないはずでした。

 ところが!
 
 工業用に、卸されているはずの米は、正々堂々、食用として出回っていたんです。
 米の大半は「もち米」。
 加工されて販売されているので、どれが危険なのか安全なのか、わかりせん。

 疑心暗鬼の状態です。
 その点は、乳製品にも同じことが言えますね。

 米や乳製品は、当たり前に口にするものです。

 それが信用できないとなると・・・自分の身は自分で護るしかないということになります。
 でもそれは、当たり前といえば、当たり前かもね。

 

 米の、どの段階が危険かというと、精米の後です。
 できれば、農家や農協から、もみを取ったあとの「もみすり米(玄米)」を、直接購入するのがベストですね。
 
 ここで、稲から玄米に至るまでの過程の名称を確認します。


・稲刈り  稲刈機で稲を刈り取る

・乾燥   刈った稲を稲穂の状態で積み上げて自然乾燥
       現在は「コンバイン」で、モミの袋詰めまでできる
       なので、自然乾燥を省くことが多い。
       自然乾燥の方が、味は格段にいい。

・脱穀   稲穂から、もみを取る作業。ワラから、もみを分ける。

・もみすり モミを取って玄米にする。


 精米とは、玄米を磨いて白米にすることをいいます。
 もみが付いた状態であれば、お米は、かなり保存が利きます。
 
 玄米にすると、保存期間は短くなりますが、まぁ、数ヶ月は大丈夫です。
 ところが、白米にすると、保存が利かなくなる。
 米が丸裸になるので、虫が付きやすく、カビも生えやすくなるんですね。

 そんな意味もあって、玄米での購入はいいのです。
 なるべく直前に精米する方が、美味しいお米を食べるられるということ。


 長くなりましたが、ここからが本題!
 精米機の登場です♪



■■ 家庭用コンパクト精米器 精米御膳 TWINIBIRD  MR-D570W 


 この精米機は、いいですよ~。
 家庭で食べられる、一日のお米の量って、だいたい1~4合ですよね?

 MR-D570Wも、1回に精米できる量が、1~4合となっているんです。
 ちょうどバッチリの量加減で精米できます!


 米を精米するモードは、3つあります。

 ・白米
 ・7分
 ・5分

 7分や5分というのは、白米を1としたときの、精米の割合のこと。
 白米の精米段階を100%とすると、7分は、70%に当たります。

 お好みの精米段階で、召し上がってね

 ■■ 家庭用コンパクト精米器 精米御膳 TWINIBIRD  MR-D570W 


 玄米や、「7分」つきの米を食べたことがありますけど・・・・やっぱ、白米が一番口にあいます。
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genre : グルメ

tag : 精米機

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